苏诚志交过来，只翻了翻就转手交给苏云朵，他一向不擅俗务。

苏云朵交过来细细看了起来，名册上果然有四十一个人，紫苏和张平安还不在名册中，眉头不由微微皱了起来。

名册上分别有看宅门的二人，车夫二人，厨房四人，护院六人，小厮四人，粗使丫环和婆子十人，二等丫环六人，一等丫环四人，管事婆子二人，外加一管家。

“若是人手不够，大小姐只管告诉老奴。”陈管家见苏云朵眉头似乎越皱越紧，赶紧又补充了一句：“哦，老夫人交待过老奴，一切看老爷太太姑娘公子们的需要。”

苏云朵微微抬头看了陈管家一眼，将名册放在桌上，沉默片刻道：“这些人哪些是刚买的，哪些是府里的家生子？”

陈管家又抬起眼睛看了苏云朵一眼：“一部分是老夫人那边府里的，一部分是老夫人名下庄子里的，都是经过老夫人细细挑选出来的，老奴本是老夫人府里的管事。”

苏云朵若有所思地点了点头，片刻之后看了苏诚志一眼，微不可见地对着苏诚志摇了摇头。

既然是陆老太太亲自挑选，这人还真不能轻易打发，倒不如看几日再说。

不过饭菜的事还是要提醒陈管家一句：“这份名册我且带回去看看，有件事却要说与陈管家知道。”

说到这里顿了顿，见陈管家一付洗耳恭听的模样，苏云朵抿了抿嘴继续说道：“陈管家应该知道我们家出身乡下，如今虽说薄有家资到底家底浅薄，我爹娘一贯的勤俭不喜铺张，今日的晚膳有些过了，麻烦陈管家往厨房传个话，且不可再如此铺张。膳食做得精致些无可厚非，平日里大可不必如此铺张。”

陈管家没想到苏云朵如此直言不讳地说出这样的话来，不由有些汗颜。

陈嬷嬷是他婆娘，在得知他做了这宅子的管家，曾经写信提醒过他苏家人的日子过得节俭，让他无需做那些虚头巴脑的事。

他却没将婆娘的话放在心上，认为苏家就算再节俭，进了京总要习惯京城的繁华，何不让他们从进京的这第一顿饭开始呢？

当厨娘询问该如何准备这第一顿膳食的时候，陈管家二话不说就吩咐了下去，让厨房尽量往丰盛去准备。

陈管家这样做自然也有顺便拍拍马屁的意思。

没想到拍马屁拍到了马蹄上，早晓得就该听家里那婆娘的话。

苏诚志见陈管家的脸色有些不太好看，生怕苏云朵太过直白，让陈管家下不了台，轻咳一声道：“今日有几道菜做得十分可口，臣哥儿差点吃撑了。”

对于今日菜的口味，苏云朵也有同感：“没错，那道笋尖老鸭汤火候很足，十分鲜美。”

虽说苏云朵直白地批评铺张浪费，听苏诚志父女夸奖菜式不错，陈管家的脸上涌起一种自豪的情绪，令苏云朵心里生出一种错觉，仿佛那一桌丰盛的菜不是出自厨娘之手，而是陈管家的手艺。

苏云朵想了想问陈管家，厨房那一块可设有管事。

陈管家摇头，这个宅子虽说有两个管事婆子，却还没有完全理顺。

苏云朵默了默，事实上厨房膳食这一块并不算是什么难事，真正让她为难的还是这宅子里那四十多个奴仆到底该如何减员，也就是说进京以后的第一个难题是裁员。