干辣椒段用少量菜油小火炒得酥脆，不仅能够更好地把香味激发出来，还容易捣成辣椒末。

只是用的油绝不能多，不然就不好处理了。

辣椒一下锅，香味立刻就爆开了。

就是味道有点呛人。

众人已经惊呆了。

“天，这是什么味道？好香啊！”

“咳咳咳，我也觉得，真的咳咳，好香啊！”

尽管被啥米得受不住，大家还是舍不得出去。

都想看看，这火焰果到底有什么神奇的地方！

君无极眼看着差不多，用筷子夹了夹。

辣椒已经炒得酥脆，轻轻一夹就发出咔嚓一声。

“装起来，捣碎，别沾水。”

厨娘照做，一锅辣椒很快捣碎成了辣椒面。

君无极一直盯着，眼看着差不多就说道：“这样就可以了，不用捣得太碎。”

接下来，才是重头戏。

捣碎的辣椒面装入不算太大的瓷缸，混入盐和芝麻。

然后锅里烧上一锅菜油，等油温合适了，就用大铁勺舀进装了辣椒面的瓷缸里。

滚烫的热油往辣椒面上一泼，伴随着“滋滋”声不断响起，辣辣的香味越发浓郁。

君无极让人边泼热油，边用长筷子翻搅辣椒面，好让热油和辣椒面充分接触。

等一锅热油全装进瓷缸，颜色也变成了浅浅的红。

这还只是刚开始，等时间再长些，辣椒油的颜色会更红更亮，也更加漂亮。

“行了，辣椒油已经做好了，再做点辣椒酱吧。”

辣椒酱一般用新鲜的湿辣椒做，不过干辣椒也不是不行，只是做出来的口味完全不同。

要做辣椒酱，只需要……