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第一百一十章 想二姐

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昨日元节生意好得多,掌柜的是知晓生意好,人也多,出了火锅虽没紧着让多少人吃上。

可昨儿火锅的名头是声张了出去,今儿来馆子的,多半是为了吃那火锅来的。

那些老熟客,一听出了新菜色了,自是会来尝尝。

还没到响午,大堂内就坐满了,没点了其他的菜,几乎都是点了火锅,好在今儿桂长生来了,厨子虽回来了,厨房里边加上三墩打下手也有三人。

到底是没桂长生那般熟稔,即便是有四人,外边跑堂的也是累的够呛。

吃火锅不像炒菜上桌菜多,说起来,火锅更简单些,就是厨房里边忙活的多。

桂长生杀鱼速度快,切的多大快,掌柜的有准头,毕竟瞧过,备小菜的,是厨子去忙活了,掌柜的炸豆腐去了。

三墩便是在灶头跟前掌握火候,还得添炉子火。井井有条的几人忙起来,刚一会还觉着手忙脚乱的,后边慢慢的也不着急了。

外边点菜的伙计时不时跑进来,说是来了客人,点的又是火锅,倒是也有人来吃便饭炒菜的。

厨子一得手自是要去炒菜上桌。

这一忙活是真不得闲了,直到了大响午过去了,厨房里边才得了空,外边大堂早早的就坐满了,有客人吃完了,李嫂便赶紧去收拾桌子,没得一会,又来客人直接坐了桌。

陈家馆子的生意倒是好的让人眼红打紧,李嫂两口子先前做的面摊生意,后边觉着面摊生意不咋好做,便来了馆子忙活,和掌柜的又是熟道的很。

镇上摆摊卖面条的可不止是李嫂屋里,镇东那边就有一摊子,还有小面馆子。

一想到面条,在现代吃火锅,她吃火锅爱吃下锅的红薯粉条,不过这地儿没有,她也不知晓咋捣鼓,顿时想到后边写菜谱了,将面条也添进入当小菜。

面条煮火锅里边,那滋味可好,若是喜欢吃辣子的,面条吃起来才爽快。

等大伙都得了空闲,是累的紧,都不想动弹,还没好生歇息,林家那边就打发人领着厨子来了。

这要学上,桂长生菜谱还没写,想了想,又人先让人等会子,便叫了掌柜的去边上说话。

她瞧过掌柜的记账,字写的不错,账本上的字虽不认得,可书写的工工整整的,这馆子里边,他做的掌柜的又是掌厨,连带自家的账房都是他自个。

“掌柜的,可得劳烦你帮俺写菜谱?”桂长生本打算看能不能得空上馆子来,跟掌柜的学学,又瞧着馆子里边生意太好,掌柜的压根腾不出空闲来,心里的打算便作罢。

听了这话,掌柜的反应也快,自是想起了前边两回让桂长生给他结账都未记账过,也是等了他得了闲空才报的入账。

今儿做的火锅生意,入账多少掌柜的心里清楚,便是让伙计结的账,他后边核对便是。

一想到,也是难怪,桂长生昨儿没瞧三爷给的账本,想想也是,女子无才便是德,这小户人家,送男娃去私塾都难得,更别提闺女了。

掌柜的点了点头。“成,俺替你写。”到时,菜谱他馆子也得留下一份,这会子写了,顺带记着,回头再多写一份。

见着掌柜的答应下来,事不宜迟,赶紧的去写菜谱,待掌柜的布好纸墨笔,桂长生才将菜谱念叨了下来。

火锅,先记的是用锅用炉,再来是锅底,之后便是配菜,将作法不紧不慢的说道来,掌柜的手中拿捏的笔也没停过。

后边又说道了辣味酱料的配料食材,其中的细节也没忘记说道。

林家打发来的厨子在后院等了将近半个时辰,才见着陈家馆子的掌柜的和桂长生进了院子来。

桂长生便朝人点了点头,将菜谱递了过去。“火锅的锅底做法和配菜等都详细的记在了上边。”

厨子认得字,林家的厨子非同一般,毕竟是大厨,也是见过世面的。

将菜谱瞧了一眼后,还是头一回见着这般仔细的菜谱,往回三爷要的菜谱,也是先打发他去将菜色学上手,后边拿到手的菜谱也不过是简单的记载了些,与其说的菜谱,一个厨子的本身就是活菜谱。

桂长生他们现下还未吃响午饭,鱼火锅吃过了,今儿是得坐辣味火锅,锅底用的无非的清炖的辣味食材。

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